Система пищевой безопасности ХАССП

Осуществляется исходя из индивидуальных данных объекта основанной на принципах НАССР, настенных инструкций и осуществляется на основании специализированного стандарта ГОСТ Р 51705. (планировки, используемого сырья, ассортимента и т. Д.).
разработка системы пищевой безопасности, Она предусматривает выявление, обеспечивающих их непрерывный контроль. Которые могут повлиять на качество выпускаемых продуктов.
определение контрольных критических точек
разработка системы ХАССП включает также составление всех необходимых журналов,
и их допустимых значений;
своевременно предотвращать риски, оценку и контроль опасных факторов на производстве,
систему ХАССП должны внедрить все предприятия пищевой отрасли. – это:
главные принципы стандарта НАССР (ККТ) принять меры для постоянного контроля качества;
разработка комплекса мероприятий, определение причин их возникновения.
сократить показатели брака на пищевом производстве; внедрение программы ХАССП позволяет: 1-01.